Al-Cantàra Muddichi di Suli ist ein ökologischer Rotwein, der aus der Sorte Nerello Mascalese in IGT Terre Siciliane (Sizilien) vom Weingut Al-Cantàra hergestellt wird. Al-Cantàra ist ein junges Weingut, das von Pucci Giuffrida geleitet wird. Es befindet sich auf der Nordseite des Ätna im Herzen des Al-Cantàra-Flusstals, das auch das Tal des Heiligen Berges genannt wird. Es besitzt 14 Hektar Rebfläche, die meisten mit einheimischen Rebsorten, die auf ökologische Weise angebaut werden, um Weine mit ausgeprägtem territorialen Charakter zu gewinnen. Ausarbeitungen, die in kurzer Zeit international als ursprünglich, ausgewogen und edel bekannt geworden sind. Al-Cantàra Muddichi di Suli stammt aus Weinbergen, die am Hang des Vulkans in 650 Metern Höhe gepflanzt wurden. Sie bestehen aus einem vulkanischen Boden, der reich an Mineralien und Strukturen ist. Es wird ökologischer Landbau betrieben und jegliche Art von Pestiziden oder Chemikalien, die die Umwelt schädigen, werden vermieden. Wenn die Traube ihren optimalen Zeitpunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. Wenn die Trauben des Al-Cantàra Muddichi di Suli im Weinkeller ankommen, verbringen sie ein Jahr lang in Edelstahltanks, in denen die Gärung stattfindet. Dann wird er in Flaschen abgefüllt, wo er 3 Monate ruht, bevor er auf den Markt kommt. Wie der Name schon sagt, Muddichi di Suli (Sonnenkrumen), ist dieser ökologische Rotwein ein direktes Ergebnis der Sonnenstrahlen auf diesen vulkanischen Hängen. Eine unmittelbare und authentische Darstellung des Herzens von Sizilien (Italien).