Altos del Enebro ist ein Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, der durch die Bodega Altos del Enebro hergestellt wird. Der Wein ist ein reiner Tinto Fino. Die Traube eignet sich exzellent für die Bedingungen der Region. Der Wein stammt von einem eigenen Weinberg, der in der Ortschaft Pardilla in Burgos liegt. Er ist etwas größer als ein Hektar. Der Weinberg besteht seit über drei Dekaden und bringt sehr ausdrucksstarke Weine hervor. Altos del Enebro durchläuft einen traditionellen Herstellungsprozess, bei dem die Trauben zu Beginn 15 Tage mazerieren. Die Reifung läuft in Fässern aus französischer Eiche ab. Diese Fässer sind halb geröstet und der Wein verbleibt 18 Monate in diesen. Der Wein wird durch natürliche Methoden stabilisiert, bevor er abgefüllt wird und in den Handel gerät.
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