André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime ist eine Champagner-Coupage der Sorten Pinot Noir und Chardonnay, die vom Weingut André Beaufort in der Champagne, Frankreich, hergestellt wird. Die Rispen, aus denen der Champagner André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime nach traditioneller Methode hergestellt wird, stammen aus Parzellen zwischen Reims, Epernay und Chalons sur Marne, die Kalksteinböden aufweisen und deren Klima ziemlich kalt und trocken ist.Ambonay ist eine historische Ortschaft der Champagne, in der die Champagner strukturiert und robust sind. Im Fall des André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime wird eine ausgeprägtere Pinot Noir ausgedrückt und eine am Gaumen intensive Chardonnay von großartiger Länge, was ihn zu einem Champagner für Momente der tiefen Besinnung macht. Dieser Schaumwein enthält keine zugesetzten Sulfite. Seit 1971 bewirtschaftet André Beaufort seine Weinberge nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft, ohne Anwendung chemischer Produkte, da sie im Weinkeller entdeckten, dass diese synthetischen Produkte Allergien auslösten. Dieser Auslöser veranlasste sie, nach natürlichen Alternativen zu suchen und gegen alle Mittel zu kämpfen, die Verunreinigungen verursachen, auch ohne die Unterstützung der Gesundheitsbehörden. Eine wahre Liebeserklärung für den Umweltschutz, für eine saubere und gesunde Produktion und für den Wunsch, auf natürliche Weise das gesamte Potenzial auszudrücken, das die Sorten und das Terroir jedem ihrer Champagner beisteuern.