Clau de Nell Anjou Cabernet Franc ist ein biodynamischer, sortenreiner Rotwein aus Cabernet Franc aus der Kellerei Clau de Nell und von der AOC Anjou. Clau de Nell ist ein Weingut, das 2008 gegründet wurde. Es hat etwa 10 Hektar Rebfläche und arbeitet nach den Prinzipien der Biodynamik. Vom höchsten Punkt der Weinberge aus kann man die Loire sehen. Die Weinberge des Clau de Nell Anjou Cabernet Franc werden nach den Prinzipien der Biodynamik kultiviert und sind zwischen 35 und 45 Jahre alt. Es gibt 5 Hektar schluffige und lehmige Böden mit Sand und Kalkstein. Die Reben werden im Guyot-System erzogen, das eine ausgewogene Entwicklung und Produktion gewährleistet. Clau de Nell Anjou Cabernet Franc wird mit autochthonen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 18 bis 25 °C fermentiert und 30 Tage lang mit den Häuten mazeriert. Die Häute werden in einer pneumatischen Presse sanft und langsam gepresst. Anschließend reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern im Kontakt mit den Hefen. Schließlich erfolgt die Flaschenabfüllung ohne zu filtern oder zu klären.Clau de Nell Anjou Cabernet Franc ist ein runder, feiner und eleganter Wein, weich und samtig am Gaumen, mit blumigen Duftnoten und reifen Früchten. Ein raffinierter Wein, lebendig und voller Energie. Er ist der Ausdruck einer Cabernet Franc von der Loire.