Nicte ist ein Roséwein, hergestellt von Bodegas Avelino Vegas in Santiuste de San Juan Bautista (Segovia) V.T. Castilla-Leon.   Bodegas Avelino Vegas ist die Frucht der Ehe von Avelino Vegas und seiner Frau Isabel Mitte des letzten Jahrhunderts. Heute hält die zweite und dritte Generation die Zügel des Geschäfts in der Hand. Sie erzeugen derzeit Weine in fünf verschiedenen Weinregionen mit Herkunftsbezeichnungen. In Rueda bearbeiten sie mehr als 600 Hektar Rebfläche, mit der Verdejo als hauptsächliche Traubensorte. Das Klima in diesem Bereich ist mediterran, aber mit einem deutlichen kontinentalen Einfluss. Es zeichnet sich durch sehr kalte und lange Winter aus, durch kurze Frühlinge mit Spätfrösten und heißen, trockenen Sommern mit einigen gelegentlichen Unwettern.   Nicte ist ein Wein, hergestellt aus Prieto Picudo, von über 25 Jahre alten Reben, die auf über 800 Meter Höhe kultiviert werden. Die Lese erfolgt von Hand. Sobald die Trauben am Weingut ankommen, durchlaufen sie eine sanfte Mazeration von wenigen Stunden, um dann in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur zu vergären.   Nicte ist ein süßer, eleganter und delikater Wein. In der Nase Noten von reifen roten Früchten und Süßigkeiten und am Gaumen weich und frisch.