Ayala Brut Manjeur ist ein Champagner von Ayala, hergestellt aus den Sorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Menieur in einem Grand Cru der Champagne. Champagne Ayala hat eine mehr als 150-jährige Geschichte. Es wurde 1860 gegründet, als der Sohn eines kolumbianischen Diplomaten und eine französische Gräfin anfingen, Champagner für die wichtigsten Häuser in Spanien und England herzustellen. Obwohl es seit 2005 zur Bollinger-Gruppe gehört, stellt das in Aÿ (Marnes), im Herzen des Grand Cru, gelegene Weingut, nach wie vor limitierte Produktionen von großer Frische und Eleganz her. Ayala Brut Manjeur stammt aus Weinbergen, deren Böden aufgrund der Kalksteinböden und des ozeanischen Klimas mit der höchsten Bewertung eingestuft sind. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Ayala Brut Manjeur wird im Weinkeller nach traditioneller Methode und durch eine Assemblage der drei klassischen Trauben der Champagne hergestellt. Es ist ein Brut ohne Jahrgang und mit einer geringen Dosage von 7 Gramm Zucker pro Liter. Im Weinkeller altert er 3 Jahre im Kontakt mit seiner Hefe. Ayala Brut Manjeur ist eine sehr gute Gelegenheit, in die Welt des Champagners einzutauchen. Ein sehr ausdrucksvoller Schaumwein, der die Eleganz und Frische eines traditionellen Grand Cru aufzeigt.