Ars Romántica ist ein roter Autorenwein aus D.O. Ribera del Duero und wurde von Bodegas de Bardos hergestellt, die zur Vintae Gruppe gehören, welche dafür bekannt ist Wein in zwölf verschiedenen, spanischen Herkunftsbezeichnungen herzustellen, wie z.B. den Hacienda López de Haro. Ars Romántica besteht zu 100% aus der Sorte Tinta del País (Tempranillo). Die Trauben unterliegen einer strengen Selektion bereits an den alten Weinbergen, die nur eine sehr geringe Produktion aufweisen. Sie liegen in einer hohen Zone der kastilischen Hochebene, wie Quintanilla de Onésimo (Valladolid). Die Herstellung des Ars Romántica beginnt mit einer Ernte innerhalb der letzten Woche im September und der ersten Woche im Oktober. Die Trauben werden gesammelt und in Kisten zu je 15 Kilo und in kleinen Anhängern zur Bodega transportiert. Dort erhalten sie eine Selektion an Sortiertischen, um die besten Trauben zu erhalten. Anschließend findet die Gärung und die Mazeration in Kübel zu 15.000kg bei einer Temperatur von 28 Grad für drei oder vier Wochen statt. Sobald der Ars Romántica gegärt und mazeriert wurde, erhält er die malolaktische Gärung in französischen Barriquefässern mit einer wöchentlichen Batonnage und einer strengen Kontrolle eines jeden Fasses. Zum Schluss verbringt Ars Romántica 14 Monate in ein- oder zweijährigen französischen Barriquefässern für seine Reifung, die in einem subterranen Hohlraum ist, wo die Temperatur das ganze Jahr über um die 14°C beträgt. Ars Romántica ist ein milder und origineller Wein.