Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Nero D'Avola ist ein ökologischer Rotwein, hergestellt von Baroni Di Pianogrillo aus der Sorte Nero d'Avola in der DOC Sicilia (Italien).    Baroni Di Pianogrillo ist ein alter sizilianischer Landbesitz mit langer Geschichte. In den Hügeln der alten Grafschaft Modica, in Chiaramonte, in den Iblei-Bergen gelegen, hat der letzte Nachkomme, Lorenzo Piccione di Pianogrillo, im Jahr 2014 begonnen, daraus ein biologisches Landgut zu machen und seine eigenen Weine zu vinifizieren. Infolgedessen ist es ihm gelungen, Ausarbeitungen von hervorragender Qualität zu erzielen, die den ursprünglichen Charakter des Standortes widerspiegeln.    Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Nero D'Avola stammt aus 2 Hektar Weinbergen, die auf einer Höhe von 480 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Dabei handelt es sich um Reben, die in kalkhaltigen Böden gepflanzt sind und deren Anbau nach ökologischen und biologischen Methoden und ohne Verwendung chemischer Produkte erfolgt. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Im Weinkeller werden die Trauben des Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Nero D'Avola ausgewählt und entrappt. Anschließend erfolgt die Gärung auf den Schalen für 6 bis 8 Tage, bei einer konstanten Temperatur von 22 bis 24 °C in konischen Edelstahltanks. Dann werden sie gepresst und der Wein reift mindestens 24 Monate in Eichenfässern.    Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Nero D'Avola ist der ideale Wein, um den Charakter sizilianischer Weine zu genießen. Ein stolzer Botschafter des mediterranen Charakters Siziliens.