Benoit Courault Gilbourg ist ein natürlicher Weißwein, der aus der Sorte Chenin Blanc von Benoit Courault im Gebiet des Loiretals (Frankreich) hergestellt wird. Als talentierter Schüler von großen Naturwinzern wie Dominique Derain, Yvon Métras und Eric Pfifferling schuf Benoit Courault sein eigenes Projekt im Loiretal. Insgesamt fünf Hektar alte Rebstöcke, die er auf natürlichste Weise bearbeitet, haben es ihm ermöglicht, reine, edle und sehr angenehme Weine zu erzielen. Diese Produktionen haben ihn in kurzer Zeit zu einem der beliebtesten Winzer an der Loire gemacht.Benoit Courault Gilbourg stammt von alten Reben, die an Hängen mit Ton-Schiefer-Böden gepflanzt sind. Es wird ökologische Landwirtschaft mit biologischen und organischen Verfahren praktiziert, wobei jegliche Produkte vermieden werden, die den reinsten Ausdruck der Traube beeinträchtigen könnten. Im Keller werden die Trauben des Benoit Courault Gilbourg schonend gepresst und der gewonnene Most wird mit einheimischen Hefen in Semi-Muids vergoren. Danach reift der Wein 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von SO2 abgefüllt. Wie alle Weine dieses handwerklichen Winzers ist auch Benoit Courault Gilbourg ein Wein, der durch seine außergewöhnliche Reinheit überrascht. Ein fleischiger Chenin voller frischer Frucht.