Benoit Courault Les Rouliers ist ein in Holz gereifter, natürlicher Rotwein, der von Benoit Courault aus der Sorte Cabernet-Franc im Gebiet der Loire, in Frankreich, hergestellt wird. Zwischen Künstler und Landwirt, Benoit Courault ist einer der neuen französischen Winzer, der in Frankreich vor allem unter Liebhabern von Naturweinen an Popularität gewinnt. Beeinflusst von Größen wie Dominique Derain, Yvon Métras und Eric Pfifferling, geht er von der Prämisse aus, dass die gesamte Arbeit im Weinberg erfolgt und, sobald die Trauben die Kellerei erreichen, nur noch minimale Eingriffe erforderlich sind, um reine und köstlich süffige Weine zu erzielen.Benoit Courault Les Rouliers stammt aus Weinbergen, die sich an Hängen aus zersetztem Schiefer befinden. Es handelt sich um Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 55 Jahren, die auf ökologische Weise ohne Chemikalien und nur mit Hilfe eines Zugpferdes bearbeitet werden. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Keller werden die ganzen Rispen des Benoit Courault Les Rouliers 12 Tage lang in Glasfasertanks mazeriert und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Der Wein reift dann 12 Monate auf Hefe in gebrauchten französischen Eichenfässern und schließlich wird er ohne Filtration, ohne Klärung und ohne Schwefelzusatz in Flaschen abgefüllt. Hergestellt von einem der jüngsten Eminenzen für Naturweine an der Loire, ist Benoit Courault Les Rouliers ein Rotwein, der durch seine herrliche Persönlichkeit auffällt. Süßer und frischer Wandel.