Benoit Courault Les Tabeneaux ist ein natürlicher und biodynamischer Rotwein, der von Benoit Courault in der Loire (Vin de France) aus den Sorten Cabernet Franc und Grolleau hergestellt wird. Benoit Courault ist ein junger französischer Winzer, der anfänglich gelernt hatte, konventionelle Weine herzustellen. Als er jedoch die Existenz natürlicher Ausarbeitungen entdeckte, machte er sich, mit der Hilfe des großen Meisters Eric Pfifferling, ausführlich mit dem Thema vertraut. 2006 ließ er sich auf einem alten Bauernhof in der Ortschaft Faye d'Anjou, im Herzen der Loire, nieder und begann dort, seine eigenen natürlichen, biologischen und biodynamischen Kreationen herzustellen. Benoit Courault Les Tabeneaux stammt aus jahrhundertealten Weinbergen, auf denen sich Courault, nach vielen Jahren des Einsatzes von Düngemitteln und Chemikalien, für die Wiederherstellung des natürlichen Gleichgewichts des Bodens durch biodynamische Verfahren einsetzt. Mit Hilfe seines treuen Arbeitskollegen Alphonse, seinem Pferd, kann er ohne den Lärm des Traktors pflügen, graben und Kisten transportieren. Er begrenzt den Ertrag der Reben, um eine maximale Qualität der Beere zu erzielen, und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Wenn die Traben des Benoit Courault Les Tabeneaux im Weinkeller ankommen, findet eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen statt. Dann reift der Wein zu 50 % in gebrauchten französischen Eichenfässern und die andere Hälfte in Kunststoffbehältern. Schließlich wird er von Hand abgefüllt, ohne Klärung, ohne Filtration und mit nur der minimalen Zugabe von Schwefel. Benoit Courault Les Tabeneaux gilt als einer der besten natürlichen Weine der Loire und ist ein leichter, subtiler und lebendiger Rotwein. Reine Fruchtigkeit.