Benoit Lahaye Blanc de Noirs ist ein biodynamischer Champagner Extra Brut, hergestellt aus der Sorte Pinot Noir von Benoit Lahaye in der Champagne. Benoit Lahaye ist ein Weingut in Bouzy im prestigeträchtigen Gebiet Grand Cru im Gebirge von Reims (Champagne). Es handelt sich um einen 5 Hektar großen landwirtschaftlichen Betrieb, der seit 1993 im Besitz von Valérie und Benoît Lahaye ist, ein Winzerpaar, das auf die biologische Behandlung der Reben setzt. Die gesamte landwirtschaftliche Arbeit wird seit 2003 biologisch und seit 2010 biodynamisch durchgeführt.Benoit Lahaye Blanc de Noirs stammt aus Weinbergen im Grand Cru de Bouzy. Dabei handelt es sich um Rebstöcke im Alter von 30 bis 60 Jahren, in tiefen und kalkhaltigen Böden gepflanzt und biodynamisch behandelt. Es werden keine Maschinen eingesetzt und die mechanische Arbeit wird durch die Zugkraft der Tiere ersetzt. Die Weinlese erfolgt auch komplett manuell. Im Weinkeller gären die Trauben des Benoit Lahaye Blanc de Noirs spontan mit einheimischen Hefen und reifen in 205-Liter-Holzfässern. Danach dauert die Reifung in der Flasche 24 Monate und der Champagner kommt mit einer Dosage von 5 Gramm auf den Markt, mit dem Ziel, von Seiten des Winzers, eine größere Entwicklung im Laufe der Zeit zu erreichen. Benoit Lahaye Blanc de Noirs ist ein kraftvoller, intensiver und konzentrierter Champagner, der perfekt aufzeigt, wie sich die Pinot Noir in diesem renommierten Teil des Gebirges von Reims entwickelt.