Bérêche & Fils Campania Remensis Brut Rosé ist ein Rosé-Schaumwein Brut, der von Bérêche & Fils in der AOC Champagne, Champagne (Frankreich), aus den Sorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt wird.    Bérêche & Fils ist ein Familienbetrieb, der seit 1847 Weinberge im Norden der Reimser Berge bewirtschaftet. Aber erst 2004, als die derzeitige Generation die Leitung des Projekts übernahm, positionierte sich das Weingut als aufstrebendes Unternehmen in der Champagne. Raphaël und Vincent bewirtschaften zusammen mit ihrem Vater Jean-Pierre Bérêche 9 Hektar mit einem sehr persönlichen Stil, bei dem sie mit althergebrachten Methoden, aber mit größtem Respekt und Feingefühl arbeiten.   Bérêche & Fils Campania Remensis Brut Rosé stammt von einem 0,71 Hektar großen Weinberg in der Petite Montagne de Reims auf einer Höhe von 109 Metern über dem Meeresspiegel und einem Gefälle von 5 %. Die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und stehen auf leichten Böden mit feinem Schluff und relativ tiefgründigem Sand. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft ohne den Einsatz systematischer chemischer Produkte betrieben.    Im Weinkeller werden die Trauben des Bérêche & Fils Campania Remensis Brut Rosé zunächst mit einheimischen Hefen in kleinen Holzbottichen vergoren. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, und der Wein ruht 36 Monate lang auf der Hefe, mit einem Korken verschlossen. Schließlich wird er degorgiert und durch Zugabe von 3,5 g/l Versanddosage aufgefüllt.    Bérêche & Fils Campania Remensis Brut Rosé ist eine sehr limitierte Produktion, das Ergebnis harter Arbeit und Leidenschaft für einzigartige Weinberge und minimale Eingriffe im Keller. Eine neue Generation des Savoir-faire, die sich in der Champagne hohes Ansehen erarbeitet hat.