Bérêche & Fils Rilly-la-Montagne 1er Cru ist ein Schaumwein Extra Brut aus der Sorte Pinot Noir, hergestellt von Bérêche & Fils in der AOC Champagne, Champagne (Frankreich).   Seit 1847 bewirtschaftet die Familie Bérêche ihre Weinberge in dem Dorf Loudes, im Norden der Reimser Berge. Doch seit dem Einstieg der jüngsten Generation hat das Weingut eine andere Richtung eingeschlagen. Raphaël und Vincent beginnen mit Hilfe ihres Vaters Jean-Pierre Bérêche, alte Arbeitsweisen mit größtem Respekt und Feingefühl zurückzugewinnen und erhalten reine, authentische und sehr mineralische Schaumweine. Ein sehr persönlicher Stempel, der Bérêche & Fils zu einer Referenz in der Champagne gemacht hat.   Bérêche & Fils Rilly-la-Montagne 1er Cru stammt von einem nur 0,4 Hektar großen Weinberg auf 178 Metern über dem Meeresspiegel. Reben mit einem Durchschnittsalter von 36 Jahren, gepflanzt auf Sand- und Kalksteinböden. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien betrieben. Es ist eines der Häuser mit der niedrigsten Behandlungsrate in der Region und eines der ersten, das das Zertifikat für hohe Umweltqualität erhalten hat.   Im Weinkeller wird Bérêche & Fils wird der Rilly-la-Montagne 1er Cru nach der traditionellen Champenoise-Methode vinifiziert. Zunächst werden die Trauben mit einheimischen Hefen in neutralen französischen Eichenfässern vergoren. Die zweite Gärung findet dann in der Flasche statt. Zum Schluss wird er mit einer Dosage von 3 g/l für 36 Monate eingelagert.    Als Ergebnis eines kleinen, aber exquisiten Premier Cru ist Bérêche & Fils Rilly-la-Montagne 1er Cru ein klarer Beweis für ein Erwachen in der traditionellen Champagne. Ein unkonventionelles Savoir-faire, das wegen seiner unglaublichen Ergebnisse die Neugierde anderer Winzer in der Gegend geweckt hat.