Cuatro Rayas Fermentado en Barrica ist ein sortenreiner Weißwein aus Verdejo, hergestellt von der Weinkellerei Cuatro Rayas innerhalb der D.O. Rueda in Valladolid, Spanien.   Für die Herstellung des Weins Cuatro Rayas Fermentado en Barrica werden Rispen von über 30 Jahre alten Parzellen verwendet, die von Hand gelesen werden. Der Most gärt in französischen Allier-Fässern und amerikanischer Eiche und verbleibt je nach Jahrgang etwa sechs Monate auf der Hefe, wobei er regelmäßig umgerührt wird, was seine Persönlichkeit verstärkt und ihm Volumen und Geschmeidigkeit verleiht.   Cuatro Rayas wurde als Bodega Cooperativa de La Seca, eine Genossenschaftskellerei, in Valladolid gegründet. Heute, nach mehr als 80 Jahren und der Erfahrung der Bemühungen der Gruppe von Winzerfamilien, aus denen die Kellerei besteht, die derzeit unter dem Namen Cuatro Rayas geführt wird, setzt sie ihr Wachstum fort. Mittlerweile hat sie sich der Innovation verschrieben, ohne jedoch den Blick auf die Vergangenheit zu vernachlässigen, auf die sie zurückgreift, um mehr als einhundert Jahre alte Weinberge und einheimische Hefen ihrer Vorfahren zurückzugewinnen. Diese bewahren den ganzen Charakter und die Persönlichkeit der Verdejo-Traube des Gebiets und tragen dazu bei, ihre Identität im Laufe der Jahre zu erhalten.   Mit Cuatro Rayas Fermentado en Barrica präsentieren sie uns einen sehr sortentypischen Weißwein mit einer Mischung aus Geschmacks- und Geruchsempfindungen, in dem sich die Rebsorte Verdejo in ihrer ganzen Pracht zeigt, begleitet von der besonderen Note, die die subtilen Nuancen des Holzes ihm verleihen. Zudem ist er auch vegan.