Bohigas Brut Rosat ist ein Cava von Cuevas Bohigas in Òdena (Barcelona), D.O. Cava. Caves Bohigas ist ein Familienweingut, das sich auf dem Anwesen Can Macià, in der Gemeinde Òdena befindet. Dieses Anwesen verfügt über mehr als 200 Hektar Wald, Getreidefelder und Weinberge (über 35 Hektar). Die Familie besitzt zudem 54 Hektar Rebfläche im Gebiet von Gelida, Penedés, ein ausgezeichneter Standort für die Produktion von Stillweinen und für die großartige Anpassung roter Rebsorten. Das Klima in der Region ist mediterran-kontinental, mit sehr schwankenden Temperaturen zwischen Tag und Nacht und sehr geringen Niederschlägen. Die Böden sind grundsätzlich ton-kalkhaltig. Caves Bohigas kultiviert die Weinberge unter dem Einfluss des Flusses Anoia, respektiert das Land und sucht den maximalen Ausdruck der Rebsorten, die sich am besten angepasst haben. Daraus resultieren niedrige Erträge und ein hoher Säuregehalt, ideal für die Herstellung von hochwertigen Cava-Basisweinen. Bohigas Brut Rosat ist ein Cava aus Trepat und Pinot Noir, von alten Weinbergen, etwa 50 Jahre alt, des Anwesens Can Macià. Sobald die Trauben geerntet worden sind, wird eine sanfte Mazeration bei niedriger Temperatur im Keller durchgeführt, um diese fantastische Farbe zu erzielen. Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Reife auf der Hefe in der Flasche beträgt mindestens 12 Monate.