Ca N'Estruc Idoia Blanc 2019
Idoia Blanc ist ein Weißwein aus D.O. Catalunya und wurde von Ca N'Estruc entwickelt. Diese Bodega liegt im Schoß der Berge von Montserrat in der letzten Gemeinde Esparraguera, die schon seit 1548, also seit fast 500 Jahren, Weine entwickeln.Idoia Blanc ist eine Coupage aus den Traubensorten Xarelo (70%), Garnacha Blanca (12%), Macabeo (12%) und Chardonnay (6%). Die Weinberge liegen auf einem Grundstück mit einem speziellen Mikroklima mit frischen Sommern und milden Wintern, aufgrund der frischen Nordwinde.Bezüglich der Herstellung des Idoia Blanc wird er zuerst in Edelstahlfässern entschleimt, um vor der Gärung einen sauberen Most zu erhalten.Sobald die Vorklärung abgeschlossen ist findet die Weinbereitung in französischen Barriquefässern mit ausgewählter Hefe bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C innerhalb von 18 Tagen statt.Zum Schluss benötigt der Wein sechs Monate in französischen Barriquefässern von Allier de Dargaud & Jaegly und von Vicard mit einer Kapazität von 300 Litern, um zu reifen.
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