Lambrusco ist der Name einer Rebsorte und des italienischen Weins, der in der Region Emilia-Romagna hergestellt wird. Ein Wein von internationalem Ruf, dessen Spritzigkeit, Fruchtigkeit und Frische ihn zu einem Erfolg machen, wo immer er serviert wird. Doch wie in allen Bereichen gibt es auch hier Unterschiede in der Qualität. Wenn sich jemand dafür eingesetzt hat, die Lambrusco-Traube in ihrer besten Form zu verteidigen, dann ist es zweifellos Camillo Donati. Bei ihm handelt es sich um einen Winzer, der nach dem Tod seines Vaters im Jahr 1992 seinen Beruf als Buchhalter aufgab, um sich der Weinbereitung in den Weinbergen der Familie in Parma zu widmen und die lokalen Schaumweine aufzuwerten. Dabei tritt er in die Fußstapfen seines Vaters, wenn es um die respektvolle Bewirtschaftung des Weinbergs geht, und greift auf die Weinbereitungsmethoden der Dorfältesten zurück. Eine wahre Lebensphilosophie, die sich im Camillo Donati Il Mio Lambrusco widerspiegelt, einem Wein, der von Lambrusco-Reben stammt, die auf kalkhaltigen und tonhaltigen Böden mit hohem ph-Wert gepflanzt wurden. Es wird biologische Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife von Hand. Im Keller erfolgt die Spontangärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks ohne Temperaturkontrolle, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode. So ist der Camillo Donati Il Mio Lambrusco ein Schaumwein von großartiger Klasse. Eine der authentischsten Interpretationen der alten ländliche Traditionen des Gebiets, das zur Emilia IGT gehört.