Campo Viejo Vendimia Seleccionada 2017
Campo Viejo Vendimia Seleccionada ist ein Rotwein aus D.O. La Rioja, hergestellt von der Bodega Campo Viejo. Dieser Wein wird allein aus der Traube Tempranillo hergestellt, welche die am meisten verwendete in der Weinregion ist. Die Weinlese und der Vorgang der Weinverarbeitung werden mit konventionellen Methoden durchgeführt, wobei sich das Wissen von der langen Beziehung des Gebiets zur Welt des Weines ableitet. In der Bodega werden die Trauben des Campo Viejo Vendimia Seleccionada als erstes dem Prozess des Abbeeren und Einmaischen unterzogen. Anschließend wird die Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C mit einer mäßigen Mazeration, die etwa zwei Wochen länger dauert, durchgeführt. Zum Schluss altert der Campo Viejo Vendimia Seleccionada 18 Monate lang in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Campo Viejo gehört zur Grupo Deomecq und hat das Privileg seine Weine in eine der modernsten Installationen die es gibt herzustellen. Es handelt sich, ohne Zweifel, um eine der Vorbilder im D.O. La Rioja.
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