Gulfi Carjcanti ist ein ökologischer Weißwein, der vom Weingut Gulfi in DOC Sicilia aus den einheimischen Sorten Carricante und Albanello hergestellt wird. Gulfi besitzt fantastische ausgedehnte Ländereien an den Hängen des Ätna in der Provinz Ragusa. Weinberge, die über Jahre hinweg von den Eltern auf die Kinder übertragen wurden, um Weine zu erzeugen, die ohne önologische Eingriffe das Terroir, aus dem sie stammen, optimal widerspiegeln. Dafür setzen sie auf eine biodynamische und ökologische Landwirtschaft, die das Terroir und seine Reben respektiert. Die zur Herstellung des Gulfi Carjcanti verwendeten Trauben stammen aus 1,5 Hektar Rebfläche. Gepflanzt auf kalkhaltigem Boden, leicht lehmhaltig, ergibt sich ein begrenzter Ertrag von 9.000 Rebstöcke pro Hektar. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand ausgewählt und gelesen. Im Keller werden die Trauben des Gulfi Carjcanti in Edelstahltanks und in Holzfässern von 225 und 500 Litern ausgebaut. Dann reift er mindestens ein Jahr lang, sowohl in Stahl als auch in Holz. Schließlich ruht er einige Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf kommt. Bei Gulfi Carjcanti handelt es sich um einen großartigen Weißwein aus Sizilien, mit einer angenehmen Konsistenz, einer unglaublichen Frische und einer exquisiten Mischung von Aromen.