Cascina Delle Rose Nebbiolo ist ein ökologischer Rotwein, auf Hefe gereift, hergestellt von Cascina Delle Rose aus der einheimischen Sorte Nebbiolo im DOC Langhe Nebbiolo im Piemont (Italien).     Cascina Delle Rose ist ein Familienbetrieb mit einer Fläche von 5 Hektar. Sein Name, der sich auf die große Anzahl von Rosen bezieht, die auf dem Grundstück wachsen, wird derzeit in der vierten Generation in der Person von Giovanna Sobrino verwaltet. Eine Frau der Taten, die 1974 die Zügel in die Hand nimmt, um den besten Ausdruck der Sorte Nebbiolo aufzuzeigen.     Cascina Delle Rose Nebbiolo stammt aus Weinbergen, die zwischen 1972 und 2012 auf kalkhaltigen Tonböden, mit Mergel und Sand, gepflanzt wurden. Es wird ökologischer Weinbau ohne den Einsatz von Chemikalien, die das natürliche Gleichgewicht der Umwelt beeinträchtigen könnten, betrieben. Der Ertrag ist auf 30 hl / ha begrenzt und die Weinlese erfolgt manuell.     Im Keller werden die Trauben des Cascina Delle Rose Nebbiolo entrappt und anschließend etwa 20 bis 25 Tage in Edelstahltanks vergoren. Nach schonendem Pressen des Weins wird er in Edelstahltanks weiter gereift. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.     Cascina Delle Rose Nebbiolo ist das Ergebnis einer exquisiten Auswahl der besten Nebbiolos auf dem Anwesen. Ein exquisiter Wein, der nicht durch Holz geht und in dem sich Tradition und Eleganz vereinen.