Casebianche Cumalè Fiano Cilento ist ein ökologischer Weißwein, hergestellt vom Weingut Casebianche aus der Sorte Fiano in der DOP Cilento, in der Region Kampanien (Italien).    Casebianche ist ein Familienweingut um das sich Pasquale und Elisabetta seit 2000 kümmern. In Torchiara, im Cilento-Nationalpark (Salerno), stellen sie ihre Weine auf handwerkliche Weise her, wobei sie nur ökologische Trauben verwenden, die auf dem eigenen Anwesen wachsen, und die sie auf aufrichtige, einfache und natürliche Weise vinifizieren.   Casebianche Cumalè Fiano Cilento stammt aus 1,3 Hektar, die auf einer Höhe von 50 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Es handelt sich um Reben, die in ton- und kalkhaltigen Böden mittlerer Textur wachsen und die reich an organischer Substanz sind. Es wird ökologischer Landbau betrieben, ohne die Verwendung chemischer Produkte, wobei das natürliche Gleichgewicht des Terroirs bewahrt wird. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Im Weinkeller werden 50 % der Trauben entrappt und der Rest wir im Ganzen gepresst. Der Most des Casebianche Cumalè Fiano Cilento gärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer 3-tägigen Mazeration auf den Schalen. Danach verbleibt er noch 6 Monate in Edelstahltanks und 3 Monate in der Flasche.    Casebianche Cumalè Fiano Cilento ist eine der bedeutendsten Sorten der regionalen ampelografischen Region und ein Weißwein mit ländlichem Charakter und mediterranem Genuss.