Cayuse Cailloux Syrah ist ein biodynamischer, in Holz gereifter Rotwein, den die Bodega Cayuse Vineyards im Walla Walla Valley, in Washington (USA), aus der Sorte Syrah herstellt.   Cayuse Vineyards ist das Projekt von Christophe Baron, einem jungen französischen Winzer, der sich in die Terroirs des Walla Walla Valley in Washington verliebt hat und der all sein in der Champagne und im Burgund erworbenes Wissen einsetzt, um exquisite Ausarbeitungen von begrenzter Produktion zu erzielen.   Cayuse Cailloux Syrah stammt aus dem ersten Weinberg von Christophe im Walla Walla Valley. Eine 4 Hektar große Parzelle, die 1997 bepflanzt und seit Beginn biologisch bewirtschaftet wurde, ohne synthetische Düngemittel, Chemikalien, Insektizide oder Fungizide. Im Jahr 2002 wurde es biodynamisch und das gesamte Gut ist ein Ökosystem, in dem sich Land, Pflanzen und Tiere gegenseitig nähren.   Für die Weinlese wird ein astronomischer Kalender verwendet. Sobald die Trauben des Cayuse Cailloux Syrah im Weinkeller eintreffen, fermentieren sie mit einheimischen Hefen und danach erfolgt eine Zeitlang die Reifung in Holzfässern.    Cayuse Cailloux Syrah ist der Vorzeigewein von Christophe Baron. Ein biodynamischer Rotwein mit faszinierenden Fruchtaromen und glatter Textur. Ein wahrer Bordeaux aus dem Walla Walla Valley.