Celler de Capçanes Mas Donis Blanc 2021
Mas Donis Blanc zählt zu den Weißweinen, die aus D.O. Montant stammen. Diese Herstellung ist durch Celler de Capçanes erfolgt, eine wichtige Kooperation einer Gegend in Priorat, im Inneren der Provinz Tarragona.Mas Donis Blanc ist eine Coupage aus den Traubensorten Garnacha blanca und Macabeo. Die Trauben stammen von alten Weinbergen von 40 und 50 Jahren, die in einer Höhe zwischen 150 und 450m liegt.Außerdem werden sie auf sehr verschiedenen, kalkhaltigen, Lehmböden, die mit Schiefern durchsetzt sind, angepflanzt. Diese Art der Böden werden in dieser Region Licorella genannt.Die Herstellung des Mas Donis Blanc beginnt mit einer manuellen Ernte zu Beginn September.Anschließend werden die zwei Traubensorten gemeinsam in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur hergestellt.Der letzte Schritt des Mas Donis Blanc ist die Stabilisierung unter Kälte und eine sanfte Filterung bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
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