Cercavins Guillamina 2020
Guillamina ist ein Weißwein von Cercavins aus D.O. Costers de Segre, eine Bodega die 2003 in der Gemeinde Verdú (Lleida) gegründet wurde. Guillamina wird aus den Sorten sauvingnon blanc, gewürztraminer, garnacha blanca, chardonnay und albariño hergestellt. Die Weinreben werden mit einer trockenen Landwirtschaft angebaut, bei dem zur Bewässerung des Weinbergs nur das Regenwasser verwendet wird. Zur Verarbeitung der Trauben werden sie zerkleinert und in pneumatisch gepresst, wodurch 55% des Most-Vorlaufs gewonnen wird. Die Gärung jeder Sorte erfolgt separat 15 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 14-15ºC. Zum Schluss erfolgt die Coupage und die kalte Stabilisierung des Weines.
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