Colosia Amontillado ist ein Likörwein (Genoroso) von Bodegas Gutiérrez Colosia aus D.O. Jerez, genauer aus Puerto de Santa Maria, Cádiz. Die Bodega wurde bereits 1838 gegründet. Die Nähe zur Flussmündung des Guadalete in die Bucht von Cádiz, mit den trockenen Winden aus dem Osten und der frischen Brise vom Atlantik, erzeugen eine perfektes Klima für die autochthonen Trauben. Der Colosia Amontillado wird aus der Rebsorte Palomino Fino gewonnen. Der Wein reift insgesamt 8 Jahre lang mit dem „Críaderas y Soleras“-System. Die ersten drei Jahre zusammen mit dem „velo de Flor“ und die letzten 5 Jahre ohne. Colosia Amontillado vereint zwei typische Reifevorgange aus Jerez. So entsteht ein sehr komplexer Likörwein.
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