Damijan Podversic Kaplja Rosso ist ein natürlicher Rotwein, der von Damijan Podversic aus den edlen Sorten Merlot und Cabernet Sauvignon in der IGT Venezia Giulia, in der Region Friaul-Julisch Venetien (Italien), hergestellt wird.   Als Lieblingsschüler von Gravner hat sich Damijan Podversic in 40 Berufsjahren als großer Experte für Naturweine positioniert. Unter der Prämisse der Ausgewogenheit kümmert er sich konsequent um die Gesundheit der Pflanzen und setzt auf biologische und natürliche Methoden. Eben genau so, wie er es selbst definiert: „Hinter einem guten Wein steht ein großartiger Boden, eine großartige Auswahl an Trauben und ein reifes Saatgut".   Von den 10 Hektar Weinbergen im Süden des Monte Calvario stammt Damijan Podversic Kaplja Rosso aus kleinen, alten Parzellen, die mit biologischen Methoden bewirtschaftet werden, um das maximale natürliche Gleichgewicht des Terroirs zu erhalten. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie von Hand und mit Auswahl im Weinberg gelesen.   Damijan Podversic Kaplja Rosso wird durch eine 40-tägige Gärung mit Schalen in Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur und ohne Zugabe von Fremdhefen vinifiziert. Dann reift der Wein in großen Holzfässern von 20 und 30 hl für 36 Monate und schließlich ruht der Wein ein Jahr in der Flasche bevor er auf den Markt kommt.    Damijan Podversic Kaplja Rosso ist ein großartiger, in Holz gereifter Rotwein mit einem vollmundigen, süffigen und ausgewogenen Geschmack. Eine köstliche Verschmelzung von Merlot und Sauvignon, hergestellt nach althergebrachten Methoden.