Daterra Casas de Enriba ist ein biodynamischer, in Holz ausgebauter Rotwein, hergestellt von Daterra Viticultores aus der Sorte Mencía in der D.O. Ribeira Sacra, Galicien (Spanien). Nachdem sie in verschiedenen Projekten in der Ribeira Sacra gearbeitet hat, gründet Laura Lorenzo ihr eigenes Weingut in der Gegend von Manzaneda. Unter dem Namen Daterra Viticultores bewirtschaftet sie 4,5 Hektar, die mit lokalen Sorten bestückt sind. Die Grundstücke liegen verteilt in verschiedenen Dörfern und sind von unterschiedlicher Größe. Das Ergebnis sind authentische Weine, die mit Leidenschaft, Geduld und Liebe hergestellt werden.Daterra Casas de Enriba stammt aus einem 20 Jahre alten Weinberg, der am Steilhang des Ufer des Xares-Flusses liegt. Eine wunderbare Landschaft auf 550 Metern über dem Meeresspiegel, mit granitreichen Böden von sandiger Lehmtextur. Es wird umweltfreundlicher Landbau mit biodynamischen Verfahren betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller werden die Trauben des Daterra Casas de Enriba teilweise entrappt und in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren. Danach erfolgt für 12 Monate die malolaktische Gärung in 4.000-Liter-Holzfässern aus französischer Eiche. Schließlich wird der Wein ohne Klärung, Filtration oder Zusätze in Flaschen abgefüllt, mit Ausnahme einer minimalen Dosis an Sulfit.Daterra Casas de Enriba ist eine Hommage an die alten Winzer, die mit Geduld und Respekt Wein herstellten. Ein frischer und schmackhafter Mencía voller köstlicher Kontraste.