Daterra Gavela da Vila Granito ist ein biodynamischer Weißwein der Sorte Palomino, der von Daterra viticultores in der Ribeira Sacra hergestellt wird. Laura Lorenzo ist eine junge Winzerin, die durch ihre Arbeit im Weingut Dominio do Bibei feststellte, dass das Bibei-Tal über große weinbauliche Ressourcen verfügt, die nur wenig genutzt werden. So beschließt sie, ihr persönliches Projekt in der Ortschaft Manzaneda (Galicien) zu starten. Daterra viticultores verfügt über 4 Hektar Rebfläche, die auf 24 Parzellen verteilt sind und auf denen alle einheimischen Sorten gemischt angebaut werden. Durch einen biodynamischen Weinbau und eine wenig interventionistische Weinbereitung werden sehr persönliche Weine mit atlantischem Charakter erzeugt. Die Weinberge des Daterra Gavela da Vila Granito liegen an sehr steilen Hängen auf Sand-, Quarz-, Granit-, Schiefer- und Gneisböden. Es handelt sich um sehr alte Weinberge im Alter zwischen 80 und 120 Jahren, bei denen Permakulturtechniken und biodynamische Verfahren angewendet werden. Ein heldenhafter Weinbau, bei dem die Weinlese manuell in Kisten zu 15 kg erfolgt. Wenn die Ernte im Weinkeller ankommt, wird sie mazeriert, wobei 10 % der Trauben ihre Rappen behalten. Dann fermentiert Daterra Gavela da Vila Granito spontan mit einheimischen Hefen in 225-Liter-Holzfässern der 2. Verwendung und reift danach für 7 Monate. Daterra Gavela da Vila Granito ist ein tiefgängiger und mineralischer Wein, der zwar an einem Ort mit vielen Schwierigkeiten hergestellt wird, deren Winzerin jedoch leidenschaftlich bemüht ist, Qualitätsweine zu erzielen.