La Riva Blanco de Macharnudo ist ein Weißwein unter Florhefeschicht gereift, hergestellt aus der Sorte Palomino vom Weingut De la Riva in VT Cádiz. Jerez Willy Pérez und Ramiro Ibañez sind die Urheber des Wiederaufbaus von Manuel Antonio De La Riba, einer Marke mit eigenem Namen in der Weingeschichte von Marco de Jerez, die sich in den Händen von Domecq und dem internationalen Unternehmen Beam Global befand. Seit die beiden im Jahr 2017 das Unternehmen erworben haben, hat sich De La Riva zu einem Projekt entwickelt, bei dem sich alles darum dreht, authentische Juwelen der Weinherstellung zurückzugewinnen. La Riva Blanco de Macharnudo stammt von Weinbergen in „El Notario“. Eine Parzelle in der Gemeinde Macharnudo Alto (Cádiz), die in 11 Meter Höhe und 18 Kilometer vom Meer entfernt liegt. Dabei handelt es sich um Weinberge auf einem fantastischen Grund von Albariza, der es ermöglicht, Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu erhalten. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben, wobei der Ertrag auf die Hälfte reduziert wird und die Weinlese erfolgt manuell. Nach der Ernte werden die Trauben des La Riva Blanco de Macharnudo dem „Asoleo“ ausgesetzt, ein Verfahren, bei dem die Trauben 6 bis 8 Stunden an der Sonne getrocknet werden. Dann wird er gepresst und in einem Sherry-Fass von 600 Litern bei Raumtemperatur unter Florhefeschicht fermentiert. Schließlich reift er 20 Monate unter einer Florhefeschicht.La Riva Blanco de Macharnudo ist ein Wein, der so hergestellt wird, wie man früher Weine in Marco de Jerez ausgebaut hat. Ein Weißwein mit oxidativem Charakter, das Resultat einer Alterung unter Florhefeschicht.