De Martino Old Vines Las Olvidadas ist ein in Holz gereifter, natürlicher Rotwein von De Martino, hergestellt aus den Sorten Pais und San Francisco im Itata-Tal, in der südlichen Weinregion (Chile).    Die aus Italien stammende Familie De Martino ließ sich 1934 in Chile nieder, um die lokalen Weinberge zu entdecken und den Ausdruck jedes einzelnen Terroirs maximal hervorzuheben. In kürzester Zeit gilt das Weingut als innovativ und renommiert. Unter seinen großartigen Projekten sticht die Old Vine Series hervor; Weine aus alten Rankreben, die vor mehr als 100 Jahren gepflanzt wurden und die die gesamte Persönlichkeit des Ortes zeigen.    De Martino Old Vines Las Olvidadas stammt aus einem kleinen Weinberg im Itata-Tal, 22 km vom Pazifik entfernt, dessen Erstbepflanzung vermutlich vor 100 bis 300 Jahren war. Alte Reben auf Granitböden, die nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet werden. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Im Weinkeller werden die Trauben des De Martino Old Vines Las Olvidadas durch ein „Sieb“ geleitet, ein traditionelles Hilfsmittel, das dafür sorgt, das Stilgerüst von den Beeren zu entfernen. Dann werden die Trauben zertreten und fermentieren mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Sulfiten. Schließlich reift der Wein 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern.   In dem Bestreben, Chiles ursprüngliche Weinbautradition wiederherzustellen, entstand De Martino Old Vines Las Olvidadas. Ein eleganter Rotwein mit einem ursprünglichen und einzigartigen Charakter, von dem nur sehr wenige Flaschen hergestellt werden.