Die Auszeichnung von Objekten zum Welterbe ist eine von der UNESCO verliehene Anerkennung für Stätten von außergewöhnlichem universellem Wert. Und an einem dieser einzigartigen Orte befindet sich unser Hauptdarsteller, das Weingut Delesvaux. Es handelt sich um insgesamt zehn Hektar, die zwischen dem Loire-Tal und dem Layon-Tal, auf einer einzigartigen Anhöhe an den Hängen der Corniche Angevine liegen, wo der Winzer Philippe Delesvaux auf der Suche nach der natürlichsten Essenz des Terroirs streng biologischen Weinbau betreibt. Der Wein Delesvaux Anjou Blanc Authentique ist der Beweis dafür. Er wird aus der Rebsorte Chenin Blanc, der Königssorte der AOC Anjou, hergestellt und stammt von Rebstöcken, die auf Böden aus Karbonschiefer gepflanzt wurden. Es wird biodynamischer Weinbau betrieben, der seit dem Jahr 2000 zertifiziert ist, und alle Anwendungen sind ökologisch. Nach der Handlese werden die Trauben langsam gepresst und ruhen dann 24 Stunden lang bei Raumtemperatur. Anschließend beginnt die alkoholische Gärung in Eichenfässern aus dem ersten Gebrauch bei einer konstanten Temperatur von 15 ºC und ohne Zusatz von önologischen Produkten. Schließlich verbleibt er 12 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist Delesvaux Anjou Blanc Authentique. Ein natürlicher Weißwein, der radikal anders ist, sehr lebendig und voller Authentizität. Zweifellos ein Chenin von extremer Reinheit mit internationaler Anerkennung.