Sicherlich haben Sie schon öfter gehört, dass Hunde ihren Besitzern gleichen. Tatsächlich haben manche Menschen auf den ersten Blick ähnliche Züge wie ihr Haustier. Und zwar nicht nur in Bezug auf körperliche Aspekte, sondern auch in Bezug auf die Persönlichkeit. Jüngsten wissenschaftlichen und psychologischen Studien zufolge ist dieses Phänomen kein bloßer Zufall. Der Dreh- und Angelpunkt dabei ist die gemeinsam verbrachte Zeit. Denn Hunde ähneln ihren Besitzern nicht von Anfang an, sondern beide übernehmen Aspekte und Eigenschaften des anderen, je mehr Zeit sie miteinander verbringen. Diese Hypothese lässt sich perfekt auf die Beziehung von Bruno Rochard zu seinen Weinen anwenden. Ein freundlicher, einfacher und zufriedener Winzer, dessen Weine wirklich nach seinem Ebenbild gemacht sind. Seit er 1998 das Familienweingut Domaine de Mirebeau geerbt hat, das nur wenige Kilometer vom emblematischen Dorf Anjou im Loire-Tal entfernt liegt, arbeitet er mit Herz und Seele daran, das Gleichgewicht der Böden wiederherzustellen und Weine zu erzeugen, die Fröhlichkeit versprühen. Bei Bruno Rochard Des Bulles et des Boires Rosé handelt es sich dabei um einen natürlichen Schaumwein Rosé aus den Rebsorten Cabernet Franc und Grolleau. Alte Rebstöcke, die auf Ton- und Kieselböden gepflanzt sind und durch biologische und biodynamische Verfahren eine Traube voller Energie hervorbringen. In der Kellerei wird er ebenfalls ohne jegliche Zusätze nach der traditionellen Methode ausgearbeitet. Zunächst beginnt eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen, und wenn der Most noch im Gärprozess ist, wird er ungefiltert und ohne Zuckerzusatz in Flaschen gefüllt, wo er seine Gärung beendet und Kohlensäure entwickelt. Das Ergebnis ist Bruno Rochard Des Bulles et des Boires Rosé, ein reiner, schlichter und beschwingter Pétillant Naturel Rosé nach dem Ebenbild seines Schöpfers, bei dem der Respekt vor allem Lebendigen im Vordergrund steht.