Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode ist ein in Holz gereifter, ökologischer Weißwein, hergestellt von Domaine de Montbourgeau aus den Sorten Savagnin und Chardonnay in der AOC L'Etoile im Jura (Frankreich).   Domaine de Montbourgeau stützt sich auf die Weinberge, die ihr Großvater Nicole Deriaux hinterlassen hat. Ein Vermächtnis, das aus den 1920er Jahren stammt und von drei Generationen als eines der führenden Weingüter im Jura erhalten wurde. Ab 1986, als Nicole die Kontrolle über das Weingut übernimmt, wurde das Weingut modernisiert und es werden Weine verschiedener Appellationen wie L'Etoile, Côtes du Jura, Côtes du Jura oder Arbois hergestellt.   Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode stammt aus einer ganz besonderen Parzelle, die 1970 von Nicoles Großvater bepflanzt wurde. Es handelt sich um Reben, die an zerklüfteten Hügeln wachsen, die von üppiger Vegetation umgeben und in Kalksteinböden mit reichlich vorhandenen Meeresfossilien verwurzelt sind. Es wird ökologischer Landbau ohne Verwendung chemischer Produkte betrieben und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell.    Im Keller werden die beiden Sorten des Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode zusammen in Edelstahltanks vinifiziert. Danach reift der Wein 12 Monate lang in Fudern mit 25 hl Fassungsvermögen. Schließlich wird der Wein in 500-Liter-Holzfässer umgefüllt. Vor dem Abfüllen wird jedes Fass probiert und dann gemischt.   Der Name l'Étoile, was auf Französisch Seestern bedeutet, ist auf die große Anzahl von Meeresfossilien in diesem Gebiet zurückzuführen. Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode ist ein energischer, harmonischer Wein mit üppiger Mineralität.