Ein Wein, von dem Sie Kopfschmerzen bekommen? Für die empfindlicheren unter uns sind Sulfite wahrscheinlich die Hauptverursacher. Dieses Produkt hat aber auch die unangenehme Nebenwirkung, den Wein zu industrialisieren und seinen Charakter zu zerstören. Je weniger Sulfite der Wein also enthält, desto mehr kann man die Typizität des Terroirs und die Authentizität des Weinherstellungsprozesses würdigen. Bei Domaine des Nugues, einem renommierten Familienweingut in Lancié, im Beaujolais, wollten sie dies mit der Herstellung von Domaine des Nugues Beaujolais-Villages sans Soufre beweisen. Eine erfrischende und köstliche Cuvée aus der AOC Beaujolais-Villages, der keine Sulfite zugesetzt werden. Die Domaine des Nugues ist seit 1976 im Besitz eines 33 Hektar großen Weinbergs, der hauptsächlich mit der Rebsorte Gamay bestückt ist. Die Reben wachsen auf tonig-kiesigen und tonig-kalkigen Böden. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben, um das natürliche Gleichgewicht des Terroirs so weit wie möglich zu erhalten. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinkeller wird für sieben Tage eine kohlensäurehaltige Gärung, die als „Beaujolaise“ bekannt ist, bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Anschließend wird der Wein vier Monate lang in Bottichen gelagert. Ein natürliches Verfahren, bei dem von der Weinbereitung bis zur Flaschenabfüllung keine Sulfite zugesetzt werden. Der Domaine des Nugues Beaujolais-Villages sans Soufre ist eine Cuvée, die als „schwefelfrei“ bezeichnet wird, weil sie weniger als 10 mg/Liter SO2 enthält. Ein natürlicher, süffiger und leichter Wein, der Ihnen keine Kopfschmerzen bereiten wird.