Domaine des Pothiers L'Intégrale ist ein sortenreiner ökologischer Rotwein der Sorte Gamay Saint Romain aus der AOC Côte Roannaise, hergestellt von Domaine des Pothiers. Domaine des Pothiers ist ein Familienweingut, das 1916 gegründet wurde. Sie bauen Gamay Saint Romain an, einen einzigartigen Klon der Gamay. Ein Teil seiner Weinberge wurde in den 70er Jahren gepflanzt, aber das Weingut machte einen Qualitätssprung ab dem 21. Jahrhundert. Romain Paire, der derzeitige Leiter, hat nach seiner Eingliederung in die Domaine im Jahr 2005 den Weinkeller restauriert, ihre Weinberge in ökologischen Anbau umgewandelt und weitere Weinberge bepflanzt, die nun 10 Hektar umfassen. Heutzutage geht das Weingut einen Schritt weiter in Richtung respektvollen Umgang mit der Natur und der biologischen Vielfalt seiner Weinberge und baut biologisch-dynamischen an. Die Parzellen haben Granitböden und liegen im Durchschnitt etwa auf 500 Höhenmetern. Der Weinberg des Domaine des Pothiers L'Intégrale ist eine kleine Parzelle mit Granitböden von 0,8 Hektar, die 450 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Die Weinlese erfolgt manuell, um eine erste Auswahl der Rispen auf dem Feld zu treffen und um sicherzustellen, dass die Trauben so unversehrt wie möglich im Weinkeller ankommen. Bei der Ankunft im Weinkeller wird die Weinlese des Domaine des Pothiers L'Intégrale vollständig entrappt, wobei alle Stile der Rispen entfernt werden. Danach gärt der Wein 20 Tage in 500-Liter-Holzfässern. Nach Beendigung der Gärung reift der Wein 11 Monate in denselben Holzfässern. Domaine des Pothiers L'Intégrale ist ein Wein mit einer Lagerfähigkeit von ca. 15 Jahren. Ein nerviger und strukturierter Rotwein mit würzigen und fruchtigen Noten.