Wenn die Familie Fumey Chatelain für etwas bekannt ist, dann für die Herstellung reiner, schnörkelloser Weine, die die DNA der AOC Arbois (Frankreich) wunderbar zum Ausdruck bringen. Alles begann 1991, als ein schrecklicher Frost fast alle Trauben, die sie an ihre Kunden verkauften, zerstörte und sie keine andere Wahl hatten, als die kleine Menge, die ihnen noch blieb, zu vinifizieren. So entstand Domaine Fumey Chatelain, ein Familienprojekt, das mit der Integration seines Sohnes Marin Fumey in eine neue Generation übergegangen ist und die Bedeutung der Rebsorte verstärkt hat. Von ihnen selber kommt die Aussage: „Nach unserer Auffassung sind wir der Überzeugung, dass die Qualität und die Schönheit eines Weines von der Rebe kommt. Unser Leitmotiv ist es, unsere Weinberge mit Respekt vor den Lebewesen zu bewirtschaften, um ehrliche und aufrichtige Weine zu erzeugen.“ So entstand Domaine Fumey Chatelain Trousseau, ein Wein, dessen Trauben von alten Rebstöcken stammen, die auf lehmigen und kalkhaltigen Böden in Montigny-lès-Arsures gepflanzt wurden. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Anschließend werden die ganzen Rispen 15 Tage lang im Keller eingemaischt und mit einheimischen Hefen vergoren. Danach reift der Wein 18 Monate lang in Fudern. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. In Anbetracht dessen besteht kein Zweifel, dass das Motto „Ce qui est bien élevé est toujours distingué“, was soviel heißt wie „Eine gute Erziehung macht sich immer bezahlt“, ein sehr passendes für den Domaine Fumey Chatelain Trousseau ist. Ein reiner, frischer und süffiger Rotwein, 100 % Jura.