Domaine Guillot-Broux Mâcon-Chardonnay Les Combettes ist ein ökologischer Weißwein Barrique aus der Sorte Chardonnay, hergestellt von Domaine Guillot-Broux in der französischen Appellation AOC Mâcon im Burgund.   Domaine Guillot-Broux wurde 1954 von Jean-Gérard Guillot und Jacqueline Broux gegründet und sie wurden zu Pionieren des ökologischen Weinbaus. Nach dem Tod von Jean-Gérard im Alter von 63 Jahren treten seine Söhne Emmanuel und Patrice das Erbe an und erweitern den Besitz auf 17 Hektar. Derzeit stellen sie ganz besondere Weine in verschiedenen Anbaugebieten her.     Domaine Guillot-Broux Mâcon-Chardonnay Les Combettes stammt aus 1,5 ha Weinberg, der zwischen 1991 und 1995 gepflanzt wurde. Dabei handelt es sich um Rebstöcke, die auf Tonboden, Kalkstein und einem sehr kompakten Unterboden aus blauem Ton gepflanzt sind. Es wird ökologischer Landbau mit biologischen Behandlungen betrieben und die Weinlese erfolgt manuell.    Im Weinkeller werden die Trauben des Domaine Guillot-Broux Mâcon-Chardonnay Les Combettes direkt gepresst und der erhaltene Most wird mittels Abstich in Edelstahltanks umgefüllt, in denen die alkoholische und malolaktische Gärung durchgeführt wird. Schließlich reift der Wein 11 Monate in Eichenfässern.   Domaine Guillot-Broux Mâcon-Chardonnay Les Combettes ist ein Maßstab für die Herstellung von ökologischen Weinen und zeigt den vollen Ausdruck des Terroirs. Exquisite Mineralität und Konzentration.