Josmeyer Riesling Le Dragon ist ein biodynamischer, auf Hefe gereifter Weißwein, der von Domaine Josmeyer in der AOC Elsass (Frankreich) aus der Sorte Riesling hergestellt wird.Jean Meyer, ein leidenschaftlicher biodynamischer Winzer, revolutionierte das Elsass mit originellen und innovativen Ideen, als er die Leitung des familiären Weinguts Josmeyer übernahm. Heute setzen seine beiden Töchter das Erbe ihres Vaters fort und verbinden die Huldigung der Natur mit dem Kompromiss mit der Kunst. Harmonische Weine mit ausgezeichneter Säure, die sich immer mit kreativen Labels junger Künstler kleiden.Josmeyer Riesling Le Dragon stammt aus alten Riesling-Weinbergen, die von Kalksteinboden und einem außergewöhnlichen Mikroklima, das sogenannte Petit Senegal, geprägt sind. Biodynamisch zertifizierte Weinberge, die nur mit biologischen Verfahren und ohne Verwendung chemischer Produkte bewirtschaftet werden. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. Im Keller werden die ganzen Trauben des Josmeyer Riesling Le Dragon 5-8 Stunden lang langsam und schonend in pneumatischen Pressen gepresst. Danach wird der Most in temperaturgesteuerte Edelstahltanks umgefüllt und einen Monat lang spontan mit einheimischen Hefen fermentiert. Die Temperatur wird zu Anfang noch geregelt, dann aber läuft der Prozess auf natürliche Weise weiter. Nach einer sehr leichten Filtration wird er in Flaschen abgefüllt. Der Name bezieht sich auf die Legende der Marke Grand Cru, in der ein Drache gegen die Sonne kämpfte. Josmeyer Riesling Le Dragon ist ein kraftvoller Riesling. Ein Weißwein mit Kraft und gleichzeitig mit großer Feinheit.