Rossignol Changarnier Beaune 1er Cru Les Theurons ist ein ökologischer und sortenreiner Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt von Domaine Régis Rossignol-Changarnier im Burgund.Domaine Régis Rossignol-Changarnier ist ein Weingut, das 7,2 Hektar bewirtschaftet, verteilt auf die Gemeinden von Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaune und Mersault. Das Weingut baut Chardonnay und Pinot Noir an und betreibt einen Weinbau, der die Natur und die Reben schont. Sie verstehen, dass das Wichtigste für die Herstellung eines guten Weins, qualitativ hochwertige Trauben sind. Der Weinberg Beaune, zwischen Savigny lès Beaune im Norden und Pommard im Süden gelegen, ist der größte der Côte de Beaune. Es gibt keine Grands Crus unter den Weinbergen des Weinguts, dafür aber 36 Premiers Crus! Die Weinlese von Rossignol Changarnier Beaune 1er Cru Les Theurons erfolgt von Hand und wird fast vollständig ohne Abbeeren in Behälter gefüllt. Der Wein reift zwischen 12 und 13 Monaten in französischen Eichenfässern, von denen 20 % neu sind. Zum Schluss verfeinert der Wein 3 Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Rossignol Changarnier Beaune 1er Cru Les Theurons ist ein gutes Beispiel für die Rebsorte Pinot Noir von Beaune. Bei Lagerung unter optimalen Bedingungen, kann er noch 15 Jahre nach seiner Herstellung verkostet werden.