Domaine Trapet Gevrey-Chambertin ist ein Rotwein Barrique, hergestellt aus der Sorte Pinot Noir von Domaine Trapet Père et Fils in der AOC Gevrey-Chambertin (Burgund). Domaine Trapet befindet sich in der Ortschaft Gevrey-Chambertin, im Herzen der prestigeträchtigen Côte-d'Or. Jean-Louis Trapet, einer der talentiertesten Önologen im biodynamischen Weinbau im Burgund, produziert Weine von großartiger Reinheit, Finesse und Eleganz, bei denen der Respekt vor der Natur und die Qualität der Grands Crus-Terroirs im Vordergrund stehen. Die seit 2009 als biodynamisch zertifizierten Weinberge des Domaine Trapet Gevrey-Chambertin bestehen aus 8 verschiedenen Parzellen mit einer Gesamtfläche von 3 Hektar. Eine Vielfältigkeit großer Terroirs, in denen die mit Geröll und rotem Schlick bedeckten Mergelböden hervorstechen. Der Weinberg wird ausschließlich nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet und alle Trauben werden von Hand gelesen, wobei an der Rebe selbst klassifiziert wird. Eine zweite Auswahl der Trauben findet im Weinkeller statt, wobei bis zu 15 % der gesamten Weinlese verworfen werden kann. Domaine Trapet Gevrey-Chambertin wird nach traditionellen Methoden vinifiziert. Zuerst wird entrappt, mit einem Einschluss von 30 % der Rappen. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen mit einheimischen Hefen und mit einem minimalen Zusatz von Schwefel. Danach reift der Wein beinahe 15 Monate lang in französischen Eichenfässern. Domaine Trapet Gevrey-Chambertin ist ein köstlicher Wein von einem der führenden Produzenten im Burgund, der sich seit 1990 der Biodynamik verschrieben hat. Ein Gevrey-Chambertin, der Bewunderung verdient.