Dominio de Dostares Tombú Prieto Picudo Rosado 2020
Tombú Prieto Picudo Rosado ist ein Roséwein von Dominio Dosta-res aus VT Castilla-León. Die Bodega befindet sich in San Román de Bembibre (León). Tombú Prieto Picudo Rosado wird zu 100% aus der Sorte Prieto Picudo, eine untypische Sorte aus León. Die Trauben stammen von der alten, 90-jährigen Weinreben, die sich in einer Höhe von 810m über dem Meeresspiegel in Pajares de Oteros liegen.Die Weinreben sind einem kontinentalen Klima mit großen Tempe-raturschwankungen ausgesetzt, was die aromatische Entwicklung der Trauben begünstigt.Bei der Herstellung gärt der Most 22 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 14ºC. Während dem Gärprozess werden ganze Trauben hinzugefügt, was man Madreo Technik bezeichnet. Diese Technik wird in einigen Teilen von Leon bei der Roséwein-Herstellung angewendet.
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