Dominio de Pingus Flor de Pingus Magnum 2019
Dominio de Pingus ist eine kleine Kellerei 30 Km von Roa entfernt, in der D.O. Ribera del Duero. Hier werden die geschätzten Weine von Peter Sisseck hergestellt. Die handwerkliche Herstellung und niedrige Produktion rufen die beste Qualität des Endprodukts hervor. Das Geheimnis dieser Weine liegt in den alten Tinto Fino Weinreben, welche in der kleinen 5 Hektar großen Parzelle angebaut werden, und in der sehr kontrollierten Auswahl der Trauben. Das abbeeren wird per Hand durchgeführt, in dem die reifsten Weinbeeren von den Trauben abgerebeld werden. Der Mazerationsprozess und die Gärung dauert ca. zwanzig Tage um anschließend die malolaktische Gärung und Reifung in Fässern abzuschließen. Der Wein ruht 18 Monate in neuen Französischen Barriques.
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