Draga Pinot Grigio Collio ist ein auf Hefe gereifter Weißwein, der aus der Sorte Pinot Grigio von Draga in der DOC Collio, in der Region Friaul-Venecia Julia, in Italien, hergestellt wird.   Draga wurde 1992 von Anna und Milán erworben und ist ein kleines Familienprojekt, das Ende des 19. Jahrhunderts im äußersten Osten Norditaliens gegründet wurde. Heute wird es von ihrem Sohn Mitja geführt und im Laufe der Jahre hat er das Weingut mit umweltfreundlichen Systemen modernisiert und erzielt ursprüngliche Weine mit authentischem Ausdruck des Terroirs.   Draga Pinot Grigio Collio stammt aus Weinbergen, die an steilen Hängen auf bergigen Böden wachsen und die sich aus Schichten von tonhaltigem Mergel und Sandstein zusammensetzen, was lokal als „Ponca“ bekannt ist. Es wird traditionelle Landwirtschaft mit begrenzten Erträgen betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife, wobei von Hand ausgewählt wird.    Im Weinkeller werden die Trauben des Draga Pinot Grigio Collio entrappt, schonende zerquetscht und 24 Stunden lang in Kontakt mit der Schale mazeriert. Nach dem Pressen gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 bis 18 Grad. Schließlich bleibt er 7 Monate in Edelstahltanks in Kontakt mit der Hefe.   Leicht kupferfarben, der natürliche Farbton aufgrund der kurzen Mazeration, ist Draga Pinot Grigio Collio ein frischer, geschmackvoller und ausgewogener Weißwein.