Ébano 6 Roble ist ein Rotwein der Weinregion D.O. Ribera del Duero hergestellt von Ébano Viñedos y Bodegas, Weingut in Gumiel de Mercado und Quintana del Pidio. Dieser Wein ist ein sortenreiner Wein aus Tempranillo von 43 Hektar Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 14 bis 25 Jahren, 22 Hektar sind mit Drahtspalieren bepflanzt und die restlichen 21 im Gobelet-System. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden in Kisten von 17 kg transportiert, um die beste Qualität zu erhalten. Bei der Verarbeitung werden die Trauben nach dem Durchlaufen des Förderbandes zerkleinert und entrappt. Die Mazeration und die alkoholische Gärung werden in einem Edelstahltank für etwa 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur (27-28 ° C) durchgeführt. Anschließend erfolgt eine Klärung und die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Zum Abschluss ruht Ébano 6 Eichenfass 6 Monate in Bordeaux-Fässern aus französischer Eiche. Nach der Abfüllung ruht der Wein mindestens zwei Monate in der Flasche bevor er auf den Markt kommt.
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