El Grifo Listán Negro ist ein Rotwein, der durch Bodegas El Grifo in San Bartolomé, D.O. Lanzarote, hergestellt wird.   Bodegas El Grifo wurde im Jahr 1775 von den Vorfahren der Familie Otamendi Rodríguez-Bethencourt gegründet und ist die älteste Weinkellerei auf den Kanarischen Inseln und eine der 10 ältesten Spaniens.   Der gesamte Weinberg von El Grifo stammt aus der Zeit vor der Reblausplage und ist auf Böden von vulkanischem Sand gepflanzt. Aufgrund seiner Lage auf dem 28. Breitengrad ist der vegetative Stillstand vermutlich auf den Rebschnitt im Februar zurückzuführen. Und aufgrund der ständigen Präsenz von Passatwinden werden typische Mauern aus Vulkangestein gebaut, um die Reben zu schützen. Bodegas El Grifo befindet sich im Weinberg Finca El Grifo, mit 61,5 Hektar Rebfläche, die aufgrund des unwegsamen Geländes von Hand bearbeitet wird. Das Weingut ist derzeit mit den modernsten Technologien ausgestattet, die mit den traditionellen Herstellungsmethoden kombiniert werden konnten, und die alte Kellerei ist heute eines der meistbesuchten Weinmuseen.   El Grifo Listán Negro ist ein Wein aus Listán Negro, aus den eigenen Weinbergen. Handlese in 20-kg-Kisten mit manueller Auswahl im Weinberg. Nach dem Abbeeren werden die Trauben im Ganzen ohne Quetschen in Behälter gefüllt. Sie gären in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 24°C, mit mehrmaligem täglichen Umpumpen. Nach vollendeter Gärung wird der Wein umgefüllt und sofort gepresst. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein geklärt und filtriert.