El Grifo Tinto Ariana ist ein Rotwein, der durch Bodegas El Grifo in San Bartolomé, D.O. Lanzarote, hergestellt wird.   Bodegas El Grifo wurde im Jahr 1775 von den Vorfahren der Familie Otamendi Rodríguez-Bethencourt gegründet und ist die älteste Weinkellerei auf den Kanarischen Inseln und eine der 10 ältesten Spaniens.   Der gesamte Weinberg von El Grifo stammt aus der Zeit vor der Reblausplage und ist auf Böden von vulkanischem Sand gepflanzt. Aufgrund seiner Lage auf dem 28. Breitengrad ist der vegetative Stillstand vermutlich auf den Rebschnitt im Februar zurückzuführen. Und aufgrund der ständigen Präsenz von Passatwinden werden typische Mauern aus Vulkangestein gebaut, um die Reben zu schützen. Bodegas El Grifo befindet sich im Weinberg Finca El Grifo, mit 61,5 Hektar Rebfläche, die aufgrund des unwegsamen Geländes von Hand bearbeitet wird. Das Weingut ist derzeit mit den modernsten Technologien ausgestattet, die mit den traditionellen Herstellungsmethoden kombiniert werden konnten, und die alte Kellerei ist heute eines der meistbesuchten Weinmuseen.   Tinto El Grifo Ariana ist ein Wein aus Listán Negro und Syrah, zu 50 % aus den eigenen Weinbergen. Handlese in 20-kg-Kisten mit manueller Auswahl im Weinberg. In der Bodega durchläuft er eine Mazeration vor der Gärung für 6-8 Tage bei 8°C. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit kontinuierlichem Umpumpen, was die Extraktion begünstigt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er die Milchsäuregärung durchläuft und 4 Monate reift.