Elio Altare Barolo ist ein Rotwein Barrique, hergestellt von Elio Altare in der DOCG Barolo (Piemont) aus der einheimischen Sorte Nebbiolo.Elio Altare ist dafür bekannt, der DOCG Barolo eine neue Perspektive zu geben, die auf nachhaltigen Anbau und einer Weinbereitung mit geringen Eingriffen basiert. Weine aus den besten Crus der Gemeinde Barolo, die es verstehen, die Identität des prestigeträchtigen piemontesischen Terroirs der Langhe meisterhaft zu interpretieren und die vor allem einen modernen und internationalen Charakter aufweisen.Elio Altare Barolo ist ein Wein aus Weinbergen, die zwischen 20 und 30 Jahre alt sind und auf Böden unterschiedlicher Zusammensetzung aus Mergel, Ton und Sand gepflanzt wurden. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und es werden keine synthetischen Chemikalien, künstlichen Düngemittel oder Pestizide verwendet. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Keller mazerieren die ausgewählten Trauben des Elio Altare Barolo 4 oder 5 Tage bei kontrollierter Temperatur mit ihren Schalen. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und der Wein reift 24 Monate in gebrauchten französischen Holzfässern.Elio Altare Barolo ist das Ergebnis der Leidenschaft und des Charismas eines der Winzer, der es wie kein anderer verstanden hat, die DOCG Barolo zu erneuern. Er ist ein grandioser Rotwein mit modernem Geist.