Emilio Valerio La Merced 2017
Emilio Valerio La Merced ist ein Weißwein aus der D.O. Navarra, gekeltert durch Emilio Valerio. Das Weingut befindet sich in Dicastillo und wurde von der Familie in den 80er Jahren gegründet, um die Weinkultur, die seit dem 11. Jahrhundert von einem Benediktiner-Orden geschaffen wurde, wieder aufleben zu lassen.Das Weingut verfügt über 25 Hektar eigenen Weinberg, der auf 15 kleine Weinberge auf den Hängen des Montejurra, in Tierra de Estella (westlich von Navarra) aufgeteilt ist. Er wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet, ohne jede Art von Herbiziden, Pestiziden oder synthetischen Produkten. Emilio Valerio La Merced ist ein Sortenwein aus Malvasia. Für seine Ausarbeitung wird eine malolaktische Gärung in Holzfässern für anderthalb Monate durchgeführt. Nach der Gärung reift der Wein für 6 Monate in Fässern in Kontakt mit seiner Feinhefe.La Merced ist ein aromatischer, fruchtiger und trockener Wein in perfekter Balance.
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