Enate Varietales ist ein Rotwein, hergestellt durch die Kellerei Enate in Salas Altas (Huesca). D.O. Somontano.   Enate ist ein im Jahr 1991 gegründetes Weingut, das sich schnell zu eines der Referenz-Weingüter in der spanischen Weinszene entwickelt hat. Sie selbst definieren sich als Kellerei des 21.Jahrhunderts, in der die Leidenschaft für Tradition mit den heutzutage notwendigen modernen Techniken einhergehen. Enate bietet eine große Weinauswahl, von typischen Crianzas und Reservas bis hin zu weißen und roten Sortenweinen. Der etwa 500 Hektar große, eigene Weinberg der Kellerei ist auf die Gemeinden Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán und Basbastro aufgeteilt. Er liegt auf etwa 600 Meter Höhe, auf wenig fruchtbaren kalkhaltigen Böden. Das Klima in diesem Bereich ist kontinental. Die Temperaturen im Winter sind sehr kalt und im Sommer heiß.  Von Anfang an beschloss Enate, Wein mit Kunst zu „vermählen“ und begann im Jahr 1992 mit einer zeitgenössischen Kunstsammlung von nationalen und internationalen Künstlern. Seitdem zeigt jedes Weinetikett ein Werk eines berühmten Künstlers, das dieser eigens für das Weingut geschaffen hat.   Enate Varietales ist ein Wein aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, von eigenen Weinbergen. Handlese in Kisten. Sobald die Trauben im Weingut ankommen, wird jede Sorte separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung wird in Edelstahlbehälter mit Temperaturregelung bei 28°C durchgeführt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in neue französische Eichenfässer umgefüllt, wo er die Milchsäuregärung durchläuft und 18 Monate reift. Vor der Abfüllung ruht der Wein ein Jahr lang in Edelstahlbehältern, um seinen Feinschliff zu erhalten.